Желатин

Для десертних страв краще всього застосовувати спеціальний желатин кондитерський, який проходить особливу очищення. За допомогою фільтрації вдається повністю позбавити порошок від домішок, які можуть вплинути на колір, смак майбутнього виробу. З допомогою такого згущувача можна приготувати популярне зараз прозоре 3D желе.

Корисні властивості желатину:

• сприяє травленню, допомагає позбутися деяких проблем ШКТ;
• служить бюджетною альтернативою спортивного харчування, оскільки виступає прекрасним джерелом білка;
• літнім людям допомагає зміцнити суглоби і полегшити біль, викликану артрит;
• в домашній косметології з желатину роблять маски для волосся і обличчя, крім того, він допомагає зміцнити нігті і зробити волосся густіше;
• допомагає боротися з віком, оскільки насичує шкіру колагеном, вироблення якого з віком знижується;
• допомагає при схудненні, створюючи відчуття ситості;
• покращує роботу мозку і нервової системи.

Желатин нешкідливий, якщо немає виняткових протипоказань. Не викликає алергію, але в надмірних кількостях може викликати підвищену згортання крові, що небезпечно при ряді захворювань. Дотримуйтесь помірність, оскільки для зміцнення організму достатньо вживати 2 чайні ложки желатину 1-2 рази на день.

З чого складається желатин

В основному желатин складається з колагену. Крім того, до складу входять цінні амінокислоти, серед яких є ті, які відповідають за здоровий стан сполучних тканин і хрящів. Також у складі є важлива амінокислота – гліцин. З цінних мікроелементів в желатині присутнє залізо, магній, фосфор, кальцій, калій та натрій.

Як працювати з желатином

Порошковий желатин потрібно попередньо замочивать у воді з температурою 20-25 градусів. Води повинно бути в п'ять разів більше, ніж желатину. Нехай гранули набухнуть, для цього знадобиться приблизно чверть години. Отриману масу необхідно з'єднати з гарячою основою майбутнього страви і ретельно перемішати.

Купити якісний желатин ви завжди можете в нашому магазині. Надішлемо товар у будь-яке місто України!