Глютен пшеничний (клейковина) 200 г (фасування)

Глютен пшеничний (клейковина) 200 г (фасування) — це натуральний білковий комплекс із пшениці, що надає тіста еластичність, а випічці — форму та комірчасту структуру.

Являє собою сипучий порошок, який під час контакту з водою утворює в'язку, еластичну масу. Широко використовується в хлібопекарній, м'ясній та макаронній промисловості для поліпшення якості продукції, а також як харчова добавка в інших галузях, наприклад, у риболовлі. Покращує водопоглинальну здатність, міцність і структуру тіста, роблячи хліб більш повітряним і продовжуючи термін його придатності. Також використовується як пластифікатор і сполучна речовина для поліпшення властивостей макаронних виробів.

Якщо ви печете хліб із використанням житнього, гречаного або будь-якого іншого пшеничного борошна або додаєте в тісто висівки, пластівці, зернові суміші, то тісто виходить важким для дріжджів. У цьому разі додавання глютену допоможе зробити тісто еластичнішим і воно легко підніметься. Як замінник борошна глютен використовується в невеликих кількостях (у середньому 1 ч. л. на склянку непшеничного борошна, висівок, суміші). Вносити разом із борошном, з яким її потрібно добре перемішати.

Країна-виробник.

Термін придатності — 12 міс. Зберігати в сухих, добре провітрюваних, не заражених шкідниками хлібних запасів у приміщеннях окремо від продуктів із різким запахом, за відносної вологості повітря не більш ніж 75%.

Вага: 200 г.