Сухая закваска Левито Мадре (Lievito madre disidratato) 250 г

Сухе закваска Левісо Мадре (Lievito madre disidratato) 250 г — це натуральний готовий продукт, який використовують замість дріжджів під час замішування, або розчинивши необхідну кількість у теплій воді.

Ідеально підходить для всіх видів хліба, піци, фокаччі, грисині, крекерів і дріжджових десертів, як-от паєтоне. 

Перед використанням можна розчинити необхідну кількість розчинення в невеликій кількості теплої води.

Дозування:

30 г (3%) розчини на 1 кг борошна (за тривалого бродіння)

50 г (5%) за швидкого бродіння.

Суху закваску Левісо Мадре виготовляють із серцевини зерен високобілкової якісної пшениці, містить 33% білка. Також додають незначну кількість пивних дріжджів для збалансовання росту та смаку.

Переваги сухої розчини:

- її не потрібно годувати

- можна використовувати потрібну кількість за рецептом, залишок зберігати щільно закритим у холодильнику

— готовий виріб без кислинки.

Закваску можна "оживити", додавши борошно та воду.

Країна-виробник: Італія (Molino Cosma).

Вага: 250 г.

Срок годности: 12 мес. Зберігати в сухому та прохолодному місці за температури не більш ніж 20 °C. Після відкриття зберігати в холоді щільно закритою.