Какао-порошок алкалізований чорний Black Ibiza 10-12% 200 г (фасування)

Какао-порошок алкалізований чорний Black Ibiza 10-12% 200 г (фасування)

— це тип какао, який обробляється лугм, що знижує його кислотність і надає насичений чорний колір і менш гіркий смак, ніж натуральне какао.

Ідеально підходить для випікання та десертів, де потрібен глибокий шоколадний колір, але треба враховувати його знижену реакційну здатність із харчовою содою, тому для випічки рекомендується використовувати розпушувач.

Завдяки зниженому вмісту жиру (10-12%) може зробити випічку трохи сухою, тому її іноді змішують із жирнішим какао або іншими жирними інгредієнтами.

Можна використовувати як сухий чорний барвник.

Смак м'якший, менш гіркий, без різкої кислотності, з вираженими нотками смаженого какао, тому в рецепті потрібно зменшити його кількість на 30-50%.

Країна-виробник — Іспанія (Natra Cacao)

Срок годности – 24 мес.

Вага: 200 г.