Глазур для розпису пряників
Глазур (айсинг) для розпису пряників (королівська глазур) – це біла маса, що складається з білка з цукру. Використовується для декорування борошняних кондитерських виробів. Айсинг може застосовуватися і для заливки, тоді консистенція повинна бути менш густий, ніж для малювання.
Імбирне печиво та пряники подарують ще більше радості, якщо декорувати їх цукрово-білкової глазур'ю. З допомогою айсинга можна створювати фантазійні прикраси, навіть тонкі мережива і хитромудрі сніжинки. Також з його допомогою можна наносити вітальні написи.
Білій суміші можна додати будь-який бажаний колір за допомогою гелевих барвників, які також присутні в нашому асортименті. У цьому випадку вироби зможуть отримати різні кольори: сріблястий, золотий, рожевий, зелений і навіть чорний. Також у нас є відмінні набори для випічки і прикраси оригінальних пряників з допомогою айсинга. Працювати з ними легко і приємно!
Існує кілька секретів приготування ідеального айсинга. Наприклад, цукрова пудра повинна бути дуже дрібної. Виготовити відповідну будинку в кавомолці не вийде. Краще відразу брати покупну, а ще краще – купити готову суміш для королівської глазурі. Якщо в масі зустрічаються крупинки, то вона втрачає пластичність, тому слідкуйте за однорідністю консистенції.
З чого складається айсинг
До складу готової суміші для королівської глазурі входить:
- сухий білок;
- пудра цукрова;
- кислота лимонна;
- кристалічний ванілін;
- картопляний крохмаль;
- гуарова камедь;
- мальтодекстрин;
- діоксид титану (1%).
Такий склад дозволяє швидко приготувати ідеальну масу для декорування пряників, печива і тортів. Заощаджуйте сили і час!
Як працювати з айсингом?
Існує кілька хитрощів, які допоможуть створювати ідеальні прикраси з королівської глазурі. Перший прийом – розгладження. Нанесіть порцію айсинга на силіконовий килимок і гарненько розрівняти шпателем, щоб пішли бульбашки повітря. До того ж так суміш стане більш м'якою. Досить зробити від 7 до 10 рухів лопаткою.
Приготувати глазур з напівфабрикату легко – досить слідувати інструкції на упаковці. Але як переконатися в готовності?! Це теж нескладно. Проведіть виделкою по готовій масі. Якщо зубці залишили чіткі сліди, то склад готовий до застосування. Або опустіть кінчик ложки або лопатки масу, вийміть і подивіться, не стікає чи глазур. Повинен бути твердий пік.
Працювати з айсингом дуже цікаво! Щоб заощадити час і бути впевненим в хорошому результаті, замовляйте королівську глазур в магазині «МейкКейк». У нас завжди якісна продукція і лояльні ціни.