Бісквітні пластівці Royaltine
Бісквітні пластівці Royaltine (Італія) – хрустка і одночасно ніжна кондитерська посипання, яка застосовується в якості топінгу або окремого шару в торті. Проводиться з найтонших вафельних пластинок. Роялтин, або фейетин, змішується з різними начинками на жирній основі, у тому числі з шоколадом і шоколадно-вершковим кремом, мусом, пастою, праліне.
Топінг був винайдений шеф-кухарем Rogério, і з моменту появи зумів завоювати широку популярність. Розмір сухих бісквітних шматочків становить 3-6 мм. Рекомендуємо зберігати крихту при температурі від +7 до +15°С. Ніяких особливих умов зберігання не потрібно, досить щільно закривати упаковку та підтримувати температурний режим.
З чого складається роялтин
Основні інгредієнти – пшеничне борошно і цукор. Також у складі присутня кокосова олія, вершкове масло високої концентрації і сухе молоко з низьким вмістом жиру. Для смаку – інвертований цукровий сироп і сіль. В якості емульгатора використаний ріпаковий лецитин, ароматизатор «Ваніль», екстракт солоду ячневого. У продукті можуть утримуватися частки яєць і сої.
Як використовувати роялтин?
Роялтин відрізняється від звичайних пластівців і вафель тим, що довше не розбухає від вологи, а якщо правильно поєднати інгредієнти, то він і зовсім не розбухне. Деякі кулінари намагаються приготувати його будинку, але в підсумку часто залишаються незадоволені тим, що вафельна стружка «розкисає». Бісквітні пластівці Роялтин, куплені в нашому магазині, можна викладати навіть на заварний крем – вони збережуть свої хрусткі властивості.
Однак, якщо ви хочете зробити хрусткий шар у торті або тістечку, рекомендуємо попередньо залити вафельну крихту шоколадом, а потім нанести на бісквіт. Викладати необхідно тонким шаром і почекати, коли шоколад застигне, потім наносить шар крему і викладати наступний бісквіт. Роялтин в торті можна доповнити горіхами.
Найчастіше кондитерський інгредієнт використовується в якості посипання і прикраси. Тобто, ви можете «задрапірувати» боковини торта, зробити гарний ободок у тістечок, посипати морозиво, щоб додати йому ніжного вафельного смаку. Добавка часто застосовується для хрусткої начинки в цукерках.
Де придбати справжній роялтин?В магазині «MakeCake» ви завжди знайдете найсмачніші і свіжі топінги. У нас ви можете замовити роялтин масою від 100г. Вафельна крихта дуже легка і об'ємна, тому її вистачить надовго.
Виникли питання? Звертайтеся, з радістю відповімо!