Гліцерин

Особливості харчового гліцерину

Технічний, аптечний, спеціальний та харчової гліцерин мають принципова відмінність, тому лише останній придатний для кулінарії та приготування косметичних засобів. Харчову добавку отримують тільки з натуральної сировини (жиру і масла). Саме це і є ключовою відмінністю харчового варіанти від всіх інших. Речовина повністю нешкідлива, проте його здатність дуже швидко виводити рідину з організму змушує обмежити його споживання людям з хворобами нирок і серця.

Добавка абсолютно безпечна, оскільки гліцерин синтезується організмом людини. Нетоксична речовина, а в обмежених дозах навіть корисно для шкіри, стінок внутрішніх органів, слизових оболонок. Харчової гліцерин активно застосовується у виготовленні домашнього мила та косметики, тому у нас його купують не тільки кондитери. Компонент можна знайти на етикетці продукту під маркуванням Е422.

Застосування гліцерину:

• виготовлення жувальних гумок;

• виробництво цукерково-шоколадної продукції;

• випічка (хлібобулочні вироби повільніше черствіють, стають більш ніжними і м'якими);

• виробництво безалкогольної продукції;

• виготовлення макаронів.

Гліцерин допомагає збільшити термін зберігання продукції. Розчином цієї речовини обробляється також кава і чай, завдяки чому напої набувають специфічний, більш насичений купаж. Тютюнова індустрія також не обходиться без гліцерину. Тому, якщо ви думаєте, варто використовувати цю добавку у ваших кондитерських виробах, то смію вас запевнити, що ви і так щодня споживаєте цей харчовий стабілізатор в повсякденному житті.

Якісний гліцерин харчової купити в Україні зручно в нашому магазині. Доступна ціна та швидка доставка продукту робить співробітництво з нами буде приємним і вигідним. Цей компонент часто зустрічається в рецептах тортів, а також активно використовується для виготовлення мастики і гнучкого айсинга. Стабілізатор дозволяє фонданту зберігати м'якість і пластичність, працювати з ним набагато приємніше.

Властивості добавки:

• зменшення липкості карамелі;

• зниження налипання крохмалю;

• додання м'якості цукерок і шоколаду;

• забезпечення рівномірної структури тесту;

• створення однорідної маси для виробництва морозива.

Гліцерин – незамінний компонент на кухні професійного кондитера і звичайної господині. Продукт допоможе вашим стравам стати ще краще і смачніше, а також спростить процес роботи з харчовими масами зразок тесту або мастики.