Агар-агар
Агар-агар – це рослинний аналог желатину, отриманий шляхом переробки червоних і бурих водоростей. Його також називають «японським желатином» або «бенгальським риб'ячим клеєм». Не містить в складі компонентів тваринного походження, тому підходить веганам. Застосовується для виробництва желеподібних кондитерських виробів, використовується як загусник.
Топ продаж
Топ продаж
Продукт містить у собі цінні речовини, які присутні в морських водоростях, тому солодощі, приготовані на його основі, можна сміливо віднести до корисних. Агар-агар нейтралізує глюкозу в шлунку і допомагає організму позбавитися від зайвого жиру. Він поглинає вологу, завдяки чому допомагає очистити організм і знижує холестерин у крові.
Агар-агар значно сильніше желатину. Продукт розчиняється в киплячій воді, а при температурі 40 градусів набуває студинистую форму. При цьому він може неодноразово переходити з одного стану в інший, тобто, ви можете нагріти желе до рідкого стану, а при охолодженні воно знову застигне. Агар-агар використовується в народній медицині як засоби для схуднення і зміцнення імунітету.
Склад агар-агар
В агар-агарі абсолютно відсутні жири, він практично повністю (на 95% складається з вуглеводів. Решта 5% складу займають білки.
З чого складається агар-агар:
- полісахариди – 80%;
- вода – 16%;
- мінеральні солі – 4%.
В агар-агарі присутня велика кількість мінеральних речовин, серед яких, кальцій, залізо та йод. Також до складу входить безліч вітамінів.
Як використовувати агар-агарАгар-агар не має смаку і запаху, що дуже важливо для приготування десертів. Спочатку потрібно розвести продукт у теплою рідкої основі майбутнього страви, наприклад, у соку або бульйоні. На один стакан рідини потрібна 1 чайна ложка води. Через 15 хвилин доведіть розчин до кипіння, не забуваючи помішувати. Переконавшись в повному розчиненні агар-агару, зніміть з вогню і додайте інші інгредієнти.
Ви можете швидко перевірити, наскільки правильно приготований агар-агар. Для цього чайну ложку рідини відправте в морозилку на хвилину. Застигла суміш говорить про те, що ви все зробили правильно. Якщо рідина не змінилася, то додайте ще порошку. Вирішивши замінити желатин, агар-агаром, обов'язково зменшіть кількість першого в три рази.
Агар-агар не застигає, хоча ви внесли достатню кількість порошку? Зараз на ринку багато підробок, оскільки недобросовісні споживачі намагаються видати за рослинний желатин зовсім інші склади. Вирішивши купити агар-агар у нашому магазині, ви убезпечите себе від підробок. Ми працюємо тільки з надійними постачальниками і реалізуємо виключно якісні продукти.