Сусальное золото

С помощью листового золота удобно создавать такие десерты, как, например, золотые орешки или конфеты. Легендарный золотой стейк, который подают в самых дорогих ресторанах мира, можно свободно приготовить дома, если в запасе имеется сусальное золото. От листа можно легко отщипнуть неравномерный кусочек, уложить его сверху на пирожное, придав ему тем самым дороговизну. Шикарно смотрится на черном фоне!

Состав пищевого золота

Продукт абсолютно безвреден, так как сам металл является инертным. Декор производится из чистого золота с добавлением незначительного количества серебра, а потому никакого вкуса и запаха не имеет. Чрезвычайно мягкий материал, без кромок, совершенно безопасный.

Как работать с сусальным золотом

Обычно мы пишем, что работать с тем или иным ингредиентом проще простого. Однако не в случае с листовым декором из золота. Здесь необходима практика, но если вы освоите данное искусство, то ваши труды вернутся к вам сторицей. Сейчас очень модно оборачивать золотом торты. Выглядит такой десерт очень торжественно, эффектно подчеркивая значимость события.

Используя пищевое золото впервые, наденьте резиновые или хлопчатобумажные перчатки, иначе рискуете оставить множество отпечатков на поверхности. Намочите кусочек бумажного полотенца водой и слегка увлажните поверхность из мастики. Не переборщите с водой, иначе работать будет невозможно. Поскольку золотые листы накладываются квадратами, смачивайте лишь соответствующий этому размеру участок.

Теперь возьмите лист и обрежьте кромку подложки с трех сторон, оставив лишь ту часть, за которую вы будете держаться пальцами. Приложите лист золотой стороной к поверхности (желательно сделать это одним движением, потому что поправить будет сложно), и очень аккуратно разровняйте. Действовать нужно осторожно, потому как тончайшее золото легко рвется.

Точно так же наложите остальные квадратики. Если между ними остались зазоры, то есть, листы были уложены неровно, вырежьте кусочки золота, смочите «проплешины» и разместите на них заплатки. Первый раз подобные манипуляции могут вызвать сложности, но со временем вы научитесь и поразите всех необыкновенным декором ваших кондитерских изделий!

Желаете купить сусальное золото? Интернет-магазин для кондитеров «Мейк Кейк» к вашим услугам. У нас всегда широкий ассортимент, а также самые интересные предложения для профессиональных кулинаров и новичков.