Сухая закваска Левито Мадре (Lievito madre essicato) 250 г

Сухая закваска Левито Мадре (Lievito madre essicato) 250 г - это натуральный готовый продукт, который используют вместо дрожжей при замесе, либо растворив необходимое количество в теплой воде.

Идеально подходит для всех видов хлеба, пиццы, фокаччи, грисини, крекеров и дрожжевых десертов таких как панеттоне. 

Перед использованием можно растворить требуемое количество закваски в небольшом количестве теплой воды.

Дозировка:

30 г (3%) закваски на 1 кг муки (при длительном брожении)

50 г (5%) при быстром брожении.

Сухую закваску Левито Мадре изготавливают из сердцевинок зерен высокобелковой качественной пшеницы, содержит 33% белка. Также добавляют незначительное количество пивных дрожжей для сбалансирования роста и вкуса.

Преимущества сухой закваски:

- ее не нужно кормить

- можно использовать нужное количество по рецепту, остаток хранить плотно закрытым в холодильнике

- готовое изделие без кислинки.

Закваску можно "оживить", добавив муку и воду.

Страна производитель: Италия (Novella).

Вес: 250 г.

Срок годности: 12 мес. Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более 20°C. После открытия хранить в холоде плотно закрытой.