Сухая закваска Левито Мадре (Levito Madre) от Виктории Симоненко 120 г

Сухая закваска Левито Мадре (Levito Madre) от Виктории Симоненко 120 г - это 100% органический продукт, авторская закваска от Victoria Symonenko -  vikitoriya (https://www.instagram.com/vikitoriya/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D#);  Виктория Симоненко https://www.facebook.com/profile.php?id=100013685053881. 

Сильная густая закваска 50% влажности, которая подходит для выпечки пшеничного, пшенично-ржаного, цельнозернового хлеба и особенно для сдобы. 

В закваске Левито Мадре образуется уникальная микрофлора, способная творить чудо с тестом. При выведении закваски использовали виноград, итальянскую муку Манитоба и воду. Живёт такая закваска при комнатной температуре или в холодильнике. Если Вы будете правильно ухаживать за Вашей закваской – она будет жить годами и приносить хороший хлеб и невероятную сдобу.

Восстановление сухой перетертой с мукой закваски:

1-й этап: 20 гр сухой закваски развести в 45 гр воды. Оставить на сутки. Через 24 часа хорошо перемешать закваску и добавить 90 гр пшеничной муки высшей сорта. Замесить плотный шар и сделать крестовидный надрез. Оставить на 24 часа при комнатной температуре.

2-й этап: 40 гр закваски + 40 гр воды + 80 гр муки. Замесить, сделать надрез, оставить на сутки.

3-й этап: 30 гр закваски + 30 гр воды + 60 гр муки. Замесить, сделать надрез и оставить на сутки.

В дальнейшем рекомендуется кормить Вашу закваску два раза в сутки (утром и вечером). И если закваска хорошо восстановилась – можно использовать для хлеба или сдобы.

ВАЖНО!!! Каждой закваске требуется разное время. У кого-то за 3 дня уже будет цвести, а кому-то, возможно, понадобится больше времени. Все зависит от воды, муки, температуры. Она живая, ей нужно время, чтобы привыкнуть к Вам. Не спешите, кормите, ждите. И она обязательно пинесеет Вам  радость и красивый вкусный хлеб.

Что делать с остатками закваски после кормления: соберите остатки в контейнер и поставьте в холодильник. Есть много рецептов, что можно приготовить на оостатках закваски.

Страна производитель: Украина (Одесса).

Объем: 250 мл (120 г). Упаковка может отличаться от фото (возможна фасовка в крафт-пакет или в стеклянную баночку)