Бобы тонка
Бобы тонка – экзотическая специя, обладающая неповторимым миксом ароматов ванили, миндаля, корицы, гвоздики, чернослива, мускатного ореха и душистых трав. Используется для ароматизации молочных и шоколадных десертов, а также алкоголя и кофе. А еще это сильный афродизиак!
Если вы хотите добавить в блюдо более сложную и интересную ваниль, бобы тонка – это то, что вам нужно. С ними вы создадите необыкновенную вкусовую композицию, благодаря чему блюдо станет более изысканным и ярким. Боб тонка уверенно может претендовать на звание вашего главного секрета на кухне!
Пряность добывают из плодов Диптерикса душистого, который произрастает в тропических лесах Южной Америки. Иными словами, это семечка данного растения. Длина боба составляет от 3 до 4 см, цвет черный, аромат волшебный! Семена используют в кулинарии в очень малых дозах. Например, в выпечку вносят порошок на кончике ножа. Либо же молоко настаивают на половине ореха, затем готовят из него желаемое блюдо.
Боб тонка передает десертам свой изумительный запах. Причем, аромат его настолько силен, что использованную пряность не выбрасывают, а применяют повторно несколько раз. Неудивительно, что этот компонент часто используют в парфюмерии.
Что входит в состав бобов тонка
На черной кожице семян проступают белые кристаллики. Это кумарин – ценное органическое соединение, обладающее сенно-травяным ароматом. Существует немало лекарственных растений, в которых также содержится данное вещество.
В Интернете можно встретить немало предостережений по поводу кумарина. Однако значение имеют дозы. Жевать бобы тонка ни в коем случае нельзя, а вот использовать малые дозы порошка и настаивать различные жидкости – полностью безопасно.
Как использовать бобы тонка
Бобы тонка используются в высокой кухне. Пряность великолепно подходит для кокосовых конфет, карамели, выпечки, мороженого, ганаша, панакоты и т.д. Аромат у готовых десертов получается настолько аппетитным, что невозможно пройти мимо. Главное, в погоне за сказочным запахом не увеличивать дозу тонка, указанную в рецепте, поскольку кумарин в больших количествах вреден.
Лучше всего взять один боб, разрезать его пополам и положить в молоко. Можно класть целый боб. Затем прокипятить в течение 10 минут. Боб не выбрасывайте, поскольку его можно использовать до 10 раз. Также есть способ холодного настаивания, когда вы просто заливаете тонка молоком и отправляете на ночь в холодильник. Вы также можете добавлять бобы в тесто, но в очень малых количествах, буквально на кончике ножа.
В нашем магазине можно купить бобы тонка по выгодной цене. Мы быстро обрабатываем и собираем заказы, поэтому очень скоро они будут у вас.