Боби тонка
Боби тонка – екзотична спеція, що володіє неповторним міксом ароматів ванілі, мигдалю, кориці, гвоздики, чорносливу, мускатного горіха і запашних трав. Використовується для ароматизації молочних та шоколадних десертів, а також алкоголю і кави. А ще це сильний афродизіак!
Якщо ви хочете додати в страву більш складну і цікаву ваніль, боби тонка – це те, що вам потрібно. З ними ви створите надзвичайну смакову композицію, завдяки чому страва стане більш вишуканим і яскравим. Боб тонка впевнено може претендувати на звання вашого головного секрету на кухні!
Пряність добувають з плодів Діптерікса запашного, який виростає в тропічних лісах Південної Америки. Іншими словами, це насіння цієї рослини. Довжина боба становить від 3 до 4 см, колір чорний, аромат чарівний! Насіння використовують в кулінарії в дуже малих дозах. Наприклад, у випічку вносять порошок на кінчику ножа. Або ж молоко наполягають на половині горіха, потім готують з нього бажане блюдо.
Боб тонка передає десертів свій дивовижний запах. Причому, аромат його настільки сильний, що використану пряність не викидають, а застосовують повторно декілька разів. Не дивно, що цей компонент часто використовують у парфумерії.
Що входить до складу бобів тонка
На чорній шкірці насіння проступають білі кристалики. Це кумарин – цінне органічне з'єднання, що володіє сенно-трав'яним ароматом. Існує чимало лікарських рослин, в яких також міститься ця речовина.
В Інтернеті можна зустріти чимало застережень з приводу кумарину. Однак значення мають дози. Жувати боби тонка ні в якому разі не можна, а от використовувати малі дози порошку і настоювати різні рідини – повністю безпечно.
Як використовувати боби тонка
Боби тонка використовуються у високій кухні. Пряність чудово підходить для кокосових цукерок, карамелі, випічки, морозива, ганаша, панакоти і т. д. Аромат у готових десертів виходить настільки апетитно, що неможливо пройти повз. Головне, в гонитві за казковим запахом не збільшувати дозу тонка, зазначену в рецепті, оскільки кумарин у великих кількостях шкідливий.
Лучше всего взять один боб, разрезать его пополам и положить в молоко. Можно класть целый боб. Затем прокипятить в течение 10 минут. Боб не выбрасывайте, поскольку его можно использовать до 10 раз. Также есть способ холодного настаивания, когда вы просто заливаете тонка молоком и отправляете на ночь в холодильник. Вы также можете добавлять бобы в тесто, но в очень малых количествах, буквально на кончике ножа.
В нашем магазине можно купить бобы тонка по выгодной цене. Мы быстро обрабатываем и собираем заказы, поэтому очень скоро они будут у вас.