Глазурь для росписи пряников

Глазурь (айсинг) для росписи пряников (королевская глазурь) – это белая масса, состоящая из белка из сахара. Используется для декорирования мучных кондитерских изделий. Айсинг может применяться и для заливки, тогда консистенция должна быть менее густой, чем для рисования.

Имбирное печенье и пряники подарят еще больше радости, если декорировать их сахарно-белковой глазурью. С помощью айсинга можно создавать фантазийные украшения, даже тонкие кружева и замысловатые снежинки. Также с его помощью можно наносить поздравительные надписи.

Белой смеси можно придать любой желаемый цвет при помощи гелевых красителей, которые также присутствуют в нашем ассортименте. В этом случает изделия смогут получить самые разные цвета: серебристый, золотой, розовый, зеленый и даже черный. Также у нас есть отличные наборы для выпечки и украшения оригинальных пряников с помощью айсинга. Работать с ними легко и приятно!

Существует несколько секретов приготовления идеального айсинга. Например, сахарная пудра должна быть очень мелкой. Изготовить подходящую дома в кофемолке не получится. Лучше сразу брать покупную, а еще лучше – купить готовую смесь для королевской глазури. Если в массе встречаются крупинки, то она теряет пластичность, поэтому следите за однородностью консистенции.

Из чего состоит айсинг

В состав готовой смеси для королевской глазури входит:

сухой белок;
пудра сахарная;
кислота лимонная;
кристаллический ванилин;
картофельный крохмал;
камедь гуаровая;
мальтодекстрин;
диоксид титана (1%).

Такой состав позволяет быстро приготовить идеальную массу для декорирования пряников, печенья и тортов. Сэкономьте силы и время!

Как работать с айсингом?

Существует несколько хитростей, которые помогут создавать идеальные украшения из королевской глазури. Первый прием – разглаживание. Нанесите порцию айсинга на силиконовый коврик и хорошенько разровняйте шпателем, чтобы ушли пузырьки воздуха. К тому же так смесь станет более мягкой. Достаточно сделать от 7 до 10 движений лопаткой.

Приготовить глазурь из полуфабриката легко – достаточно следовать инструкции на упаковке. Но как убедиться в готовности?! Это тоже несложно. Проведите вилкой по готовой массе. Если зубцы оставили четкие следы, то состав готов к применению. Либо опустите кончик ложки или лопатки в массу, выньте и посмотрите, не стекает ли глазурь. Должен быть твердый пик.

Работать с айсингом очень интересно! Чтобы сэкономить время и быть уверенным в хорошем результате, заказывайте королевскую глазурь в магазине «МейкКейк». У нас всегда качественная продукция и лояльные цены.