Желатин
Желатин пищевой – ценный натуральный ингредиент животного происхождения, используемый для желирования и стабилизации продуктов. С этим компонентом легко работать, он быстро густеет и практически не имеет собственного вкуса или запаха. Применяется для изготовления конфет, мармелада и желе. Желатин добавляет принципиально новый вкус и свойство соусам, котлетам, холодцу, паштету.
Топ продаж
Для десертных блюд лучше всего применять специальный желатин кондитерский, который проходит особую очистку. С помощью фильтрации удается полностью избавить порошок от примесей, которые могут повлиять на цвет или вкус будущего изделия. С помощью такого загустителя можно приготовить популярное сейчас прозрачное 3D желе.
Полезные свойства желатина:
- способствует пищеварению, помогает избавиться от некоторых проблем ЖКТ;
- служит бюджетной альтернативой спортивному питанию, поскольку выступает прекрасным источником белка;
- пожилым людям помогает укрепить суставы и облегчить боль, вызванную артритом;
- в домашней косметологии из желатина делают маски для волос и лица, кроме того, он помогает укрепить ногти и сделать локоны гуще;
- помогает бороться с возрастом, поскольку насыщает кожу коллагеном, выработка которого с возрастом снижается;
- помогает при похудении, создавая ощущение сытости;
- улучшает работу мозга и нервной системы.
Желатин безвреден, если нет исключительных противопоказаний. Не вызывает аллергию, но в чрезмерных количествах может вызывать повышенную свертываемость крови, что опасно при ряде заболеваний. Соблюдайте умеренность, поскольку для укрепления организма достаточно употреблять 2 чайные ложки желатина 1-2 раза в день.
Из чего состоит желатин
В основном желатин состоит из коллагена. Кроме того, в состав входят ценные аминокислоты, среди которых есть те, которые отвечают за здоровое состояние соединительных тканей и хрящей. Также в составе есть важная аминокислота – глицин. Из ценных микроэлементов в желатине присутствует железо, магний, фосфор, кальций, калий и натрий.
Как работать с желатиномПорошковый желатин необходимо предварительно замочивать в воде с температурой 20-25 градусов. Воды должно быть в пять раз больше, чем желатина. Пусть гранулы набухнут, для этого понадобится примерно четверть часа. Полученную массу необходимо соединить с горячей основой будущего блюда и тщательно перемешать.
Купить качественный желатин вы всегда можете в нашем магазине. Вышлем товар в любой город Украины!