Смс (Тилоза)

Найчастіше тилоза використовується для мастики:

• фігурки з мастики швидше сохнуть;
• з'являється можливість розкачати матеріал більш тонко;
• полотно більш міцне, тому навіть тонке не рветься;
• вироби з тилозой більш міцні;
• фігурки краще зберігають форму;
• маса для ліплення більш еластична і пружна.

Кондитери, які в якийсь момент відкрили для себе СМС, більше не представляють виготовлення мастики без цього компонента. Коштує він недорого, зате маса переваг.

Інгредієнт нагоді й для інших цілей:

• склеювання декору кондитерських виробів;
• укріплення окремих елементів прикраси;
• надання виробам білосніжного відтінку;
• загусник для йогурту, крему, морозива і т. д.

СМС – це ще один секрет на вашій кухні, завдяки якому готувати стане легше і приємніше, а результат перевершить найсміливіші очікування.

З чого складається тилоза

СМС складається з чистої карбоксиметилцелюлози, одержуваної в результаті з'єднання алкилцеллюлозы і монохлоруксусной кислоти. Водорозчинне речовина не має смаку, запаху і зовсім нешкідливо. Не розчиняється в маслі або жирі, має здатність створювати в'язку рідину.

Як користуватися СМС

Користуватися інгредієнтом дуже легко. Головне, добре перемішати під час роботи, тому додайте необхідну дозу на самому початку приготування мастики. Виготовити клей теж дуже просто: достатньо помістити тилозу в ємність з кришкою і додати воду з розрахунку 1 частина КМЦ на 25-30 частин води, потім добре потрясти.

Такий клей необхідно готувати заздалегідь, бажано на ніч, тому що спочатку суміш візьметься грудочками, які поступово розчиняться. У підсумку вийде необхідний прозорий розчин, який надійно приклеїть будь-які елементи декору. Зберігати його можна в холодильнику в закритій тарі приблизно 2 тижні.

Пропорції для ліплення фігурок з мастики такі: 1ч.л. на 0,5 кг маси. Для квітів трохи інша пропорція: 1ч.л. на 250 г маси.

Користуватися тилозой легко, а купити ще простіше. Досить зробити замовлення в спеціалізованому магазині «Make Cake», де знайдеться абсолютно все для кондитерів.