Глицерин

Глицерин – одна из самых популярных добавок в пищевой промышленности. Внешне имеет вид прозрачной жидкости, которая хорошо смешивается с водой. Вещество помогает улучшить качество конечных продуктов, замедляет очерствение хлебобулочных изделий, не дает образовываться белому налету на шоколаде, сохраняет мягкую структуру конфет и усиливает их сладость. Столь важный компонент, как глицерин, купить можно в нашем онлайн-магазине по выгодной цене.

Глицерин Yero colors 100 г

85 ₴
В наличии
lgl-100

Особенности пищевого глицерина

Технический, аптечный, специальный и пищевой глицерин имеют принципиальное различие, поэтому лишь последний пригоден для кулинарии и приготовлении косметических средств. Пищевую добавку получают только из натурального сырья (жира и масла). Именно это и служит ключевым отличием пищевого варианта от всех остальных. Вещество полностью безвредно, однако его способность слишком быстро выводить жидкость из организма заставляет ограничить его потребление людям с болезнями почек и сердца.

Добавка абсолютно безопасна, поскольку глицерин синтезируется организмом самого человека. Вещество нетоксично, а в ограниченных дозах даже полезно для кожи, стенок внутренних органов, слизистых оболочек. Пищевой глицерин активно применяется в изготовлении домашнего мыла и косметики, поэтому у нас его приобретают не только кондитеры. Компонент можно найти на этикетке продукта под маркировкой Е422.

Применение глицерина:

изготовление жевательных резинок;
производство конфетно-шоколадной продукции;
выпечка (хлебобулочные изделия медленнее черствеют, становятся более воздушными и мягкими);
производство безалкогольной продукции;
изготовление макарон.

Глицерин помогает увеличить срок хранения продукции. Раствором этого вещества обрабатывается также кофе и чай, благодаря чему напитки приобретают специфический, более насыщенный купаж. Табачная индустрия также не обходится без глицерина. Поэтому, если вы думаете, стоит ли использовать эту добавку в ваших кондитерских изделиях, то смеем вас уверить, что вы и так ежедневно потребляете этот пищевой стабилизатор в повседневной жизни.

Качественный глицерин пищевой купить в Украине удобно в нашем магазине. Доступная цена и быстрая доставка продукта делает сотрудничество с нами приятным и выгодным. Этот компонент часто встречается в рецептах тортов, а также активно используется для изготовления мастики и гибкого айсинга. Стабилизатор позволяет фонданту сохранять мягкость и пластичность, работать с ним намного приятнее.

Свойства добавки:

уменьшение липкости карамели;
снижение налипания крахмала;
придание мягкости конфетам и шоколаду;
обеспечение равномерной структуры теста;
создание однородной массы для производства мороженого.

Глицерин – незаменимый компонент на кухне профессионального кондитера и обычной хозяйки. Продукт поможет вашим блюдам стать еще лучше и вкуснее, а также упростит процесс работы с пищевыми массами вроде теста или мастики.